Het was leerzaam en gezellig; ik vond het echt een feestje!

Ook Frans Mooi (57) en zijn zoon Dennis (25) volgden de cursus in 2025. Beiden werken in de zorg met onregelmatige diensten, wat regelmatig leidt tot minder gezonde keuzes. In het ziekenhuis zien ze dagelijks wat de gevolgen kunnen zijn van een ongezonde leefstijl. Dat bracht hen tot een besluit: het roer moest om. Ze begonnen met sporten en schreven zich in voor de kookcursus.

Waarom hebben jullie je aangemeld?
Frans: “Door mijn onregelmatige diensten is gezond eten soms lastig. Voor een late dienst eet ik bijvoorbeeld twee boterhammen en later op de avond nog eens twee. Dat is natuurlijk niet ideaal. Daarnaast kookte ik altijd veel te veel. We waren vroeger met vijf personen thuis, maar nu de kinderen uit huis zijn, kook ik nog steeds voor vijf. Ik wilde dus graag leren beter te portioneren.”

Dennis: “Mijn vader vroeg of ik mee wilde doen. Ik kan redelijk koken, dus in eerste instantie deed ik het vooral voor de gezelligheid. Uiteindelijk kwam ik in een andere groep terecht, omdat mij dat beter uitkwam, maar ik ben wel gebleven. Ook voor mij was het waardevol, omdat ik door mijn werk niet altijd even gezond eet.”

Hoe hebben jullie de cursus ervaren?
Dennis: “Het was een hele gezellige groep: de cursusleider stond echt tussen de deelnemers en maakte deel uit van de groep. Het ging niet alleen om koken en leren, maar ook om het delen van ervaringen en het samen bespreken van de week.”

Frans: “Leerzaam én gezellig. Je leert niet alleen over gezond koken, maar ook van elkaar. Ik vond het echt een feestje.”

Hoe ziet een cursusavond eruit?
Dennis: “De avond begint met een half uur tot drie kwartier theorie over gezonde voeding, zoals de Schijf van Vijf en het maken van bewuste keuzes. Soms kregen we ook opdrachten, zoals het bijhouden van tussendoortjes op een dag of in een week. Daarna ga je koken. Er zijn vier kookeilanden en bij elk eiland ligt een ander gerecht. Je kiest zelf wat je maakt, alleen of in tweetallen. Na ongeveer 20 tot 30 minuten zetten we alles op tafel en vertelt iedereen wat hij of zij heeft gemaakt. Vervolgens eten we samen. Wat overblijft, neem je mee naar huis.”

Wat hebben jullie geleerd?
Frans: “Ik ben volledig zoutloos gaan eten. Toen ze vertelden dat we zoutloos gingen koken, was ik eerst een beetje sceptisch, maar nu ben ik helemaal om. Ook gebruik ik minder pakjes en maak ik mijn kruidenmixen zelf.”

Dennis: “Dat doe ik ook. Online kun je makkelijk vinden hoe je een kruidenmix maakt. Het is goedkoper en je bepaalt zelf de smaak. Houd je bijvoorbeeld van pittig, dan voeg je extra chilipoeder toe.”

Frans: “Daarnaast let ik beter op restjes. Die eet ik nu vaker de dag erna, bijvoorbeeld vóór een late dienst, of ik neem ze mee naar mijn werk.”

Dennis: “Ik kook juist extra zodat ik maaltijden kan invriezen. Vroeger kocht ik vaak kant-en-klaar, maar nu weet ik wat ik eet. Kleine aanpassingen, zoals olijfolie in plaats van boter en zuivelspread in plaats van kookroom, maken ook verschil.”

Is jullie kijk op gezond eten veranderd?
Dennis: “Niet zozeer mijn kennis, maar wel mijn gedrag. Ik wist wat gezonder was, maar nu doe ik het ook echt.”

Frans: “Ik ben bewuster geworden. Minder zout, meer verse producten en beter opletten op tussendoortjes. Door een week bij te houden wat ik at, zag ik pas hoeveel snacks ik eigenlijk nam.”

Dennis: “Op het werk krijgen we vaak chocolaatjes van patiënten. Voor je het weet heb je er een paar op.”

Zijn de recepten en tips goed te combineren met een druk leven?
Dennis: “Zeker. De gerechten zijn snel klaar, vaak binnen 20 tot 25 minuten. Dat is vaak sneller dan eten bestellen.”

Voor wie is de cursus?
Frans: “Voor iedereen die gezonder wil leren koken. Je hoeft niet ineens alles anders te doen. Met kleine aanpassingen maak je al een groot verschil.”